Chorizo Norteño

• 8 kilos de Lomo de Puerco
• 2 kilos de retazo o cabeza de lomo
• 1 kilo de Chile Ancho
• 60 grms de cominos
• 60 grms de orégano 
• 30 grms de Pimienta
• 60 grms de clavo
• 2 tazas de ajo
• 2 Litros de Vinagre de Manzana
• 1/4 kilo de Sal

Habían decidido prepararlo por ser uno de los mejores recursos para utilizar la carne de cerdo de una manera económico y que les aseguraba un buen alimento por mucho tiempo, sin peligro de que se descompusiera. También habían dispuesto una gran cantidad de cecina, jamón, tocino y manteca. Tenían que sacarle el mejor provecho posible a este cerdo, uno de los pocos animales sobrevivientes de la visita que miembros del ejército revolucionario les habían hecho unos días antes. Tita se encontraba de un ánimo malo, estaba triste por la partida de Pedro, Rosaura y el bebé. Los revolucionarios habían llegado al rancho y aunque no les ocurrió nada, Tita deseaba con todo su corazón que la hubiesen matado. Al enterarse de la noticia en la que el bebé de Rosaura había muerto, Tita le dice a su madre en estado de locura que ella tenía la culpa de este acontecimiento, por lo que recibe un golpe en la cara. Mamá Elena toma la decisión de mandarla a un manicomio por lo que Tita se va a vivir con John, ya que el mismo la dejó vivir en su casa.